Además de capacitaciones para ofrecer un mejor servicio y productos con estándares de calidad.
Por Miguel Ángel Lucio
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Juan Carlos Banda Calderón señaló que los empresarios del sector ya se preparan con capacitaciones para ofrecer un mejor servicio y productos con los altos estándares de calidad, además pronosticó un repunte de ventas de hasta un 30 por ciento.
El empresario, comentó que se está trabajando de la mano con la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) para cumplir con la norma 251 y 242, las cuales hacen referencia al manejo correcto de pescados y mariscos, para que este tipo de productos sean elaborados con la mayor higiene posible.
“Cabe mencionar que les pedimos a todos los comensales, a todos los que les gusta este tipo de comidas, que asistan a restaurantes donde se pueda asegurar el correcto manejo de alimentos, es muy importante que cuiden su salud y que cuiden sus visitas a donde asisten”.
Asimismo, comentó que, para esta temporada de Semana Santa, los restauranteros esperan un incremento en el número de comensales, lo que podría representar un aumento del 30 por ciento de aumento en las ventas, además descartó que para esta época el precio de los platillos aumente.
“Hemos estado platicando, estamos preguntándoles a los afiliados que manejan este tipo de alimentos, nos comentan que ellos van a seguir respetando, quieren cuidar al comensal, no van hacer un incremento para este tipo de alimentos y que asistan a los establecimientos que con toda la confianza van a seguir con los mismo precios”.
Finalmente, el empresario dijo que en la cámara existen cerca de 55 restaurantes que manejan este tipo de alimentos, y por esta temporada otros establecimientos podrían ofrecer pescados y mariscos dentro de su carta, por ello la importancia de que los empresarios y su personal reciban la capacitación que ofrece la Coepris la cual se realiza mes con mes
