Este 6 de enero, millones de personas compartirán esta tradición, la cual cada vez es menos convencional, pues se ofertan distintas alternativas al típico pan de estas fechas.
Por Jazmín Viramontes
Como cada 6 de enero o en los días entorno a esta fecha, millones de personas compartirán la tradición de partir la Rosca de Reyes, producto que cada vez es menos convencional, pues con el paso de los años, la innovación va ganando terrero con distintas alternativas, como roscas de otro tipo de pan, con diferente decoración o incluso, de otro tipo de alimentos distintos al pan.
Pese a esto, aún hay familias que se dedican a la elaboración de la tradicional Rosca de Reyes, como Verónica, de la Panadería Don Rafa, donde además, de mantenerse fieles a las tradiciones de México, también han buscado otras alternativas.
“Nosotros estamos ofreciendo ahora sí que la rosca totalmente tradicional este no manejamos rellenos ni nada. Manejamos lo que es la chica la familia y la Jumbo también le estamos ofreciendo otra opción que es la pizza y pues todo a precio muy económico y todo 100% casero”, destacó.
Verónica agregó que se trata de un negocio familiar, el cual está encabezado por su padre, quien es el que con su experiencia ha guiado al resto de su familia a preservar esta tradición, que pese a reconocer, cada vez menos personas buscan las roscas tradicionales, ellos siguen apostándole por la calidad de productos que ofrecen.
“Sí ha disminuido en cierto aspecto buscan ya rellenas y demás, o sea, buscan variedad, pero nosotros sí somos muy a lo tradicional, o sea, para no perder la tradición, pero sí han bajado las ventas. (…) Calidad, o sea, ofrecemos calidad, no tanto cantidad, pero ofrecemos lo que es calidad, productos frescos, no de días, son productos de ahora sí que del día”, enfatizó.
Aunque si de innovación se trata, en Kiss and Cake, emprendimiento encabezado por Jimena Gordillo Rangel, han encontrado cómo llamar la atención de las personas, con roscas de pastel de tres leches o de roles de canela.
“Una que es de pastel y la tradicional es de masa; en segunda la decoración, si es con ate con costra de concha y así; y la de pastel, pues muchas veces es con chocolate o chantilly o lo que la gente le quiere, pero a veces puede llevar ate o no, o sea, sí, hay diferencia, pero igual todas traen un muñequito, se supone que es la verdad, se supone que es el objetivo de justamente”.
Incluso, destacó que hay personas que pasado este 6 de enero, siguen buscando este tipo de Rosca de Reyes, para seguir compartiendo con los suyos.
“Sí, estuvo alta, la verdad sí, estuvo alta, (…) de hecho este año me tocó que varia gente me apartó para entregarles para el fin de semana, o sea más roscas”, puntualizó.
