• La sede será el municipio de Catorce, con la participación de los principales productores de la región.
Por: Azdruval Vélez Hernández
El Gobierno del Estado de San Luis Potosí en coordinación con los municipios del Altiplano dedicados a la caprinocultura, realizarán este próximo 27 y 28 de marzo el “1er Festival del Cabrito SLP 2026”, evento que tendrá como sede el municipio de Catorce y en el que participación de los principales productores cárnicos de la región, explicó el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh), Jorge Luis Díaz Salinas, quien mencionó que existe un acuerdo con los capricultores para la promoción de esta actividad gastronómica.
“Les vamos a ofrecer un cabrito semental y ellos nos van a regalar un cabrito comercial, ese cabrito comercial, en acuerdo con los alcaldes, se otorgará a los restauranteros para que den una degustación del cabrito, hay quienes lo hacen en mole, otros en caldo, el tema es que lo conozca la gente, que vaya la gente y conozca un Pueblo Mágico como es Real de Catorce, y estar de la mano con restauranteros y hoteleros para que la gente se divierta y conozca a los que producen el cabrito y disminuir a los intermediarios”.
Díaz Salinas señaló que San Luis Potosí ocupa el segundo lugar a nivel nacional de caprinocultura, de ahí la relevancia de este evento en el que participarán los municipios de Charcas, Cedral, Matehuala, Vanegas, Venado, Moctezuma y Catorce como sede los días 27 en Estación 14 y el 28 en Real de Catorce; donde se contará con una expo ganadera, conferencias técnicas especializadas, muestra gastronómica, así como espacios de comercialización de los productos.
El funcionario estatal culminó al señalar que en esta Feria del Cabrito 2026 se contará con la participación de productores de estados invitados como Zacatecas y Tamaulipas que, además de dar a conocer su cabrito, hablarán de la serie de experiencias propias del sector, lo que convertirá al evento en un foro integral donde la gastronomía y la profesionalización del sector se unen para ofrecer una experiencia única en la región.
