Las secretarías de Turismo de estados como Querétaro, Guanajuato, Zacatecas y San Luis Potosí firmaron un convenio de colaboración para trabajar en la creación de un corredor turístico gastronómico, con el fin de fortalecer cada uno de los platillos que ofrecen estas regiones del país, así lo dio a conocer Juan Carlos Banda Calderón, presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), al referir que dentro del Tianguis Turístico que se desarrolló en Mazatlán, las autoridades de estos estados se comprometieron en desarrollar este corredor con ayuda de los empresarios restauranteros.
“El próximo mes vamos a tener mesas de trabajo en donde vamos a poner prioridades, vamos a elaborar proyectos a corto, mediano y largo plazo, y cuando tengamos noticias junto con los demás estados, se las vamos a dar a conocer, pero yo creo que fue benéfico el poder trabajar junto con ellos”.
Destacó, que en la actualidad los turistas ya no vacacionan en lugares de playa, sino que buscan lo destinos coloniales, como el caso de San Luis Potosí, por lo que hoy se pretende fortalecer a través de la gastronomía el turismo.
“Tequila, Jalisco en el 2010 lo visitaban 100 mil personas al año, cifras al 2017 lo visitan un millón 100 mil y eso ha sido a base de estar promocionando todas las actividades, yo creo que San Luis Potosí con este crecimiento que ha tenido, vamos por ahí, en buenos términos”.
Actualmente, San Luis Potosí cuenta con 700 platillos que enriquecen la cultura gastronómica y le dan identidad al estado, pero el sector restaurantero está promoviendo que se reinventen las recetas, hacer fusiones para impulsar más el mercado.
