La recuperación del sector ha sido notoria, estiman que el impacto en desempleo fue entre un 7 y 8%
Por Miguel Ángel Lucio
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Juan Carlos Banda Calderón, indicó que el sector que representa ha comenzado a registrar una recuperación, aunque esta ha sido lenta, sin embargo, dijo que el cambio es notorio toda vez que los empresarios restauranteros han comenzado con la contratación de personal, luego de que se vieran obligados a tener que disminuir su capacidad de atención y su plantilla laboral como una medida preventiva ante el covid-19, se calcula que el desempleo les impactó entre un 7 y 8 por ciento a este sector.
“Lo estamos percibiendo en algunos de los restaurantes que ya están pidiendo más personal, cabe mencionar que el impacto que tuvo la industria no solamente fue en el despido, sino que hubo restaurantes que estuvieron pagando a un 70, 80 por ciento con el acuerdo del trabajador”.
Recordó que, al inicio de la pandemia, algunos establecimientos tuvieron que hacer algunos ajustes, tanto en salario como el horario, a fin de que los restaurantes pudieran seguir operando bajo los protocolos de salud establecidos, lo que evitó que más restaurantes tuvieran que dejar de operar.
“En algunos casos trabajaban media semana, en algunos casos solo los fines de semana, y esto con el incremento a los comensales en los restaurantes se ha venido poco a poco recuperando, ya ahorita las plazas en la mayoría de los restaurantes están trabajando al cien por ciento”.
Finalmente, dijo que los empresarios restauranteros están comprometidos con salvaguardar la integridad de sus comensales, por lo que reforzarán las medidas de seguridad sanitaria a fin de recuperar su confianza, sobre todo ahora que San Luis Potosí volvió al semáforo naranja tras estar en amarillo.
