• A pesar del incremento en las actividades comerciales del sector restaurantero, se encuentran un 20 por ciento por debajo de lo registrado el año pasado.
Por: Azdruval Vélez Hernández
El presidente local de Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandro Espinosa Abaroa, informó que las ventas en los restaurantes y centros de reuniones con venta de alimentos mejoraron desde principios de diciembre, tema directamente vinculado a la serie de convivios navideños, cenas y encuentros de amigos que se organizaron durante los primeros días del mes.
Pese al repunte que se generó en la actividad de los establecimientos de comida durante las pasadas dos semanas, el líder empresarial, recordó que este año es considerado difícil para la industria restaurantera, incluso con algunos integrantes del sector que comparan al 2025 con los años más complicados que se vivieron en temporada de pandemia.
Espinosa Abaroa señaló que, a pesar de la mejoría que se observó a inicios de este mes con relación a lo registrado a lo largo del año, se mantiene una diferencia del 20 por ciento en déficit con relación a las cifras que se obtuvieron en la primera quincena de diciembre del 2024, lo que demuestra la lentitud en la recuperación plena de este sector productivo.
Culminó el empresario potosino al indicar que se mantiene la confianza de un repunte mayor durante las próximas dos semanas, ya que, usualmente, se contempla más actividad en los comercios de este rubro en las cercanías a la Navidad, así como a finales de mes por motivo de la celebración del Año Nuevo, fecha que cuenta con fuerte actividad comercial al tratarse de una conmemoración que es menos común que se celebre únicamente en casa.
