El objetivo promover el talento, la creatividad en el sector gastronómico y generar una identidad.
Por Ángel Fabián Álvarez.
Para el cierre del año 2025 la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) estará impulsando en la zona Altiplano el proyecto de incubación de negocios, el cual busca que las y los dueños de restaurantes y negocios, tengan más herramientas para ser exitosos.
Alejandro Espinoza Abaroa presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), en San Luis Potosí, en su visita a la ciudad de Matehuala, comentó que una vez puesta en marcha la vicepresidencia de la CANIRAC en esta zona del estado, se trabajará con los propietarios de restaurantes sobre todo aquellos que promueven la gastronomía local, esto en busca de promover la identidad y ocasionar que las y los turistas no solo sean de paso y vean en el Altiplano una zona para degustar alimentos de calidad.
“Es decir cuando la gente viaje por esta zona del estado con destino al norte o sur del país, tengan que pararse en Matehuala a comer un buen cabrito, a desayunar y conocer lo típico de esta región” comentó el presidente del sector restaurantero.
Consideró que la idea de esta incubadora es apoyarnos del Gobierno Estatal, Gobierno municipal y de las universidades para generar una sinergia y a todos nos vaya bien, logrando así consolidar a Matehuala y sus municipios aledaños como un punto gastronómico importante en San Luis Potosí.
Agregó que con estas acciones también se impulsa el talento y la creatividad en el sector gastronómico, esto a través del desarrollo de ideas, optimización de procesos con ello se llevaran los negocios al siguiente nivel Espinoza Abaroa, al concluir consideró que la capacitación también será un tema medular y por ello se invita a los propietarios de este sector a reunirse con la vicepresidencia que se ha instalado en Matehuala para fortalecer a un más el gremio.
