El evento reunirá a 60 expositores en el Museo Francisco Cossío para impulsar el turismo y respaldar a los productores locales frente a la crisis del sector.
Por: Azdruval Hernández
Con la meta de reunir a 60 expositores y superar los 3 mil 800 asistentes registrados el año pasado, el Museo Francisco Cossío realizará del 2 al 4 de octubre el Cuarto Festival del Café de San Luis Potosí, un evento llamado a ser una tradición de una tradición de gran impacto turístico y de respaldo directo a las familias cafeticultoras de la entidad.
La oferta para los visitantes abarcará gastronomía, talleres, degustaciones, conferencias y un programa artístico con música, danza y exposiciones de arte, a lo que se sumarán la presencia de delegaciones de Jalisco, Michoacán, Estado de México y Veracruz.
El organizador del encuentro, Rubén Romero Ortiz, destacó que el foro surge como una herramienta directa para rescatar una cafeticultura con profundo arraigo en el territorio potosino, ya que detrás de cada taza servida existe un trabajo titánico, con productores que deben recorrer largos trayectos a pie para trabajar los cultivos situados a más de mil metros sobre el nivel del mar.
Esta industria artesanal, que principalmente se desarrolla en la Huasteca Sur de la entidad, vive una compleja crisis provocada por la plaga de la roya, la dureza de los procesos productivos y el impacto del marketing en el mercado comercial, factores que inciden en la reducción del pago a los productores de hasta los 2.50 o 3 pesos por kilogramo.
Frente a este panorama, Romero Ortiz, indicó que, a la par de la realización de eventos como el Festival que iniciará actividades el próximo viernes 2 de octubre, se prepara una estrategia de mercadotecnia y comercialización que busca transformar a San Luis Potosí en el epicentro nacional del café.
