El 16 de octubre, Canirac, galardonará a quienes convirtieron la cocina local en un distintivo cultural.
Por: Azdruval Vélez Hernández
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de San Luis Potosí anunció la creación de los Premios Dionisio 2025, un galardón que reconocerá la excelencia, la innovación y la tradición de la gastronomía potosina, y que tendrá su primera edición a mediados del mes de octubre.
Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Canirac, quien explicó que el nombre de los premios está Inspirado en Dionisio, el dios griego del vino y la celebración; señaló que este premio busca honrar el talento de quienes convirtieron la cocina local en un distintivo cultural, así como reconocer a los mejores exponentes de la cocina local y generar un impacto positivo en la industria.
“Queremos que los Premios Dionisio se conviertan en un símbolo de calidad, reconoceremos a los restaurantes y chefs que se han mantenido vigentes por décadas, a quienes impulsan la cocina tradicional y a los que innovan con propuestas frescas”, afirmó.
Las categorías de los premios incluyen: Mejor restaurante del año, mejor chef, restaurante con mejor presencia digital, restaurante revelación del año, lugar con mejor experiencia gastronómica, servicio de catering y banquetes del año, cocina tradicional del año y restaurante de trayectoria ininterrumpida.
Espinosa Abaroa destacó que la gastronomía de San Luis Potosí cuenta con establecimientos con más de medio siglo de existencia, los cuales son pilares de la identidad culinaria de la región, por lo que la cámara busca visibilizar a estas cocinas familiares que han mantenido vivas las raíces gastronómicas locales a través de varias generaciones.
